本帮菜,饮食文化,味觉科学,城市记忆,烹饪技艺


上海品茶工作室
本文通过分子美食学与文化人类学的交叉视角,解析上海本帮菜从弄堂家常到国际美食的味觉进化史
上海龙凤419